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vendredi 6 janvier 2012

Quelques idées de galettes.

Dimanche ce sera l'épiphanie, avec la fameuse tradition qui consiste à tirer les rois. Depuis le nombre d'années que chacun tire les rois, les collections de fèves sont déjà bien grande. Pourquoi ne pas profiter de cette occasion pour tenter de préparer se galette pour l'épiphanie. Je peux vous assurer que vous vous y retrouverez en ce qui concerne le prix et la qualité. Pour réaliser cette galette vous pourrez utiliser une pâte feuilletée du commerce, ou encore la préparer en suivant les conseils que je vous ai trouvés, je vous assure pour avoir testé la recette elle est effectivement très simple et extra. Voilà quelques idées de galettes que vous pouvez réaliser à cette occasion

Une galette allégée avec du mascarpone











La plupart de ces recettes de galettes sont très simple de réalisation et surtout allégées. Si j'ai le temps avant demain, je vous mettrais la véritable recette de la galette, mais nous sommes en pleins travaux.





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mercredi 4 janvier 2012

la pâte feuilletée maison

Dans quelques jours il va y avoir l'épiphanie avec la traditionnelle galette des rois. Pour cette galette il va falloir une pâte feuilletée. Il existe dans le commerce des pâtes feuilletées très abordables, mais quand on lit la composition on peut être un peu perplexe, alors je vous ai trouvé une petite vidéo du superbe site coulisse du chef , je vous invite à visiter ce site où vous pourrez visualiser des techniques culinaires et y découvrir de très bonnes recettes de chef. En réalisant votre pâte feuilletée, vous aurez donc un control sur la composition et comme vous pouvez le voir vous aurez une grande quantité de pâte que vous pourrez congeler pour d'autres réalisations.

pour réaliser la pâte il faut vous munir

500g de farine type 55
250ml d'eau
10g de sel
375g de beurre sec.





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mardi 3 janvier 2012

Gateau roulé pomme vanille

A vrai dire c'est le dessert que j'ai proposé pour le 31, en ajoutant de la meringue suisse cela fait une buche parfaite. Ce dessert a vraiment été très apprécié et on ne peut pas dire qu'il soit excessif, la seule chose qui coûte un peu étant l'amande en poudre et il n'y en a pas beaucoup. Ce dessert est composé d'une génoise à l'amande, de pommes cuites légèrement confites et d'une crème pâtissière. La préparation est sans grande difficulté si on ne met pas la meringue suisse. Pour rappeler l'amande contenue dans la génoise, j'ai aromatisé ma meringue avec de l'amaretto.

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dimanche 1 janvier 2012

Gateau au pomme et tour en cuisine n°36

Et voilà la nouvelle année et je la commence par un tour en cuisine. Le principe, miss cuisine propose sur son blog un tour en cuisine de s'inscrire, quand 20 blogs sont inscrits pour un tour elle fait un tirage au sort et chacun des participants doit piocher une recette ou plusieurs sur le blog qui lui a été désigner. Cette semaine je suis allée piochée sur le blog la popotte de silvi et et nath du blog au fil du temps viendra piocher une recette sur mon blog. J'adore ce principe, ce système permet de découvrir de nouveau blog et de tester de nouvelle recette. Avec le blog de sisi j'ai vraiment été gâtée il y avait un choix superbe et des recettes vraiment très sympatiques je vous conseille d'y faire un tour. Comme j'avais du  monde pour le goûter, j'ai choisi de tester son gateau au pomme et je dois dire que nous nous sommes régalés. Ce gateau n'est vraiment pas coûteux, il est simple de préparation et vraiment super gourmand




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Meilleurs voeux pour 2012

Et voilà l'année 2012 vient de commencer, les festivités sont terminées. Je vous souhaite une merveilleuse année 2012, avec le plus de bonheur possible, le plus de joie possible, la meilleure santé que l'on puisse espérer, et la gourmandise toujours présente. Je vous souhaite de pouvoir vous retrouver en famille, autour d'une bonne table toujours gourmande, avec des rires et des joies. A bientôt, pour de nouvelles recettes gourmandes

Meilleurs voeux pour 2012 !

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