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jeudi 5 mars 2015

Ratatouille au délimix.

Suite à un commentaire me demandant comment j'ai fait ma ratatouille au délimix, je vous livre ma recette. Lors de ma première tentative de ratatouille( recette sur le livre du délimix), j'avais obtenue une sorte de purée, mais je pense que la qualité de la courgette y était pour quelquechose, du coup j'ai adapté la recette à ma façon pour obtenir une ratatouille avec des morceaux  légèrements fondants.





Une aubergine

1 courgette

3 petites tomates,

1 poivron

1 oignon de belle taille

2 gousses d'ail

des épices provençales de ducros sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Eplucher les légumes, couper l'aubergines en petits cubes de 1 cm de côté ainsi que la courgette.

Coupé les poivrons en lanière, éplucher l' oignons, le couper en 4.

Mettre dans le délimix, l'oignon et les gousses d'ail, programmer l'appareil 15 secondes à vitesse 6 puis ouvrir le couvercle racler les parois et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, les poivrons. Remettre le couvercle et programer 5 minutes 90°c vitesse 1. Pendant ce temps laver les tomates les couper en deux et les ajouter par l'orifice, en parallèle mettre une couche d'aubergine une couche de courgette une couche d'aubergine un couche de courgette saupoudrer d'épice provençales de ducros dans le panier. Mettre le panier dans le délimx, et programer 30 minutes à vitesse 1 temps 90°c (cela permet de précuire un peu les légumes) au bout de ce temps, mettre les aubergines et les courgettes dans la sauce tomate, puis programer le délimix 40 minutes à 100°c vitesse 1.

 Le temps de cuisson vous semble peut-être un peu long, mais c'est un choix personnel, quand je fais une ratatouille sans délimix je la fais cuire très longtemps à feu doux.

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mardi 13 janvier 2015

Blésotto poireau saumon

Depuis que j'ai le délimix, je cuisine rarement des plats avec de la viande ou du poisson dedans (à part une bolognaise au tout début), mais je me suis dis qu'il fallait me lancer et je vous propose cette recette que nous avons vraiment apprécié et que j'ai préparé au feeling. Petite précision mon fumet était chaud, les poireaux encore congelés et le saumon sortie du congélateur décongelé mais encore très froid (je trouve ces précisions importantes parce que celon moi la température des ingrédients ainsi que la quantité influent sur la durée de mise en température du délimix (mais des autres appareils aussi, ne nous leurons pas) et du coup le temps de cuisson s'en trouve modifié de quelques minutes.
De même je vous ai indiqué le temps de cuisson pour le paquet de blé, si vous prenez un blé à cuisson plus longue le temps sera logiquement plus long.
Je vous indique aussi comment j'ai exactement procédé pour réaliser cette recette.




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vendredi 9 janvier 2015

Macaroni and cheese au delimix.

Faire un bon gratin de pâte réconfortant un soir d'hiver, c'est une super idée, mais quand on est complètement épuisée par une journée bien rempli, rien de mieux que demander un coup de main à notre ami délimix. Pendant que les macaronis cuisent à la casserole, votre délimix préparera une délicieuse crème au fromage qui nappera les pâtes et gratinera. Les enfants adorent ce plat, les adultes aussi.




gratin, cheddar, macaronidélimix, recette américaine,


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dimanche 26 octobre 2014

Canne de saint nicolas de christophe felder revisité au délimix

Cela sents les bredelles de l'avant, mais à vrai dire j'aime beaucoup ce genre de biscuits qui se conservent très bien, parfait pour apporter dans un petit panier gourmand pour réconforter les malheurs des uns et des autes. L'autre avantage de ce biscuit, c'est que les ingrédiants qui le composent sont en général à porter de notre main, on a tous du beurre du lait de la farine et du sucre (si on a pas de sucre glace il suffit de moudre finement notre propre sucre), et comme il n'y a pas d'oeuf on peut très bien faire les proportions que l'on veux. Si j'ai utilisé le délimix, c'est parce qu'il faut que le lait soit à température ambiante et le beurre  ramoli, du coup je fais légèrement chauffer le délimix pendant qu'il mixe et le tour est joué, pas besoin d'attendre que les ingrédiants montent en température. Autre spécificité de ces biscuits, je les ai garni d'écorce d'orange, d'écorce de citron, ou encore saupoudrer de cacao pour varier les goûts.


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mardi 14 octobre 2014

Brownie au délimix

Bien sûr ce brownie peut se préparer sans problème si on n'a pas de délimix, il suffira de mettre le chocolat à fondre avec le beurre au micro onde puis d'incorporer le reste des aliments dans l'ordre indiqué par la recette. Mais la  la texture de la pâte est tellement onctueuse quand on utilise l'appareil, que maintenant le délimix est adopté pour préparer ce gateau qui a toujours un franc succés. J'aime les brownies fondants, du coup je ne les cuit pas très longtemps, tout dépend du four ( dans le mini four chaleur tournante, je cuits mes mini  brownie 20 min tandis que dans la cuisinière électrique je les cuits au grand maximim 15 min) Pour savoir s'ils sont cuit je touche avec l'indexe, il doit y avoir une croute sur le dessus et la texture doit être souple, je les laisser refroidir dans le moule silicone et ensuite je démoule.






180g de sucre en poudre
125g de beurre
120g de chocolat patissier 50% cacao
60g de farine
3 oeufs.

  faire fondre le chocolat et le beurre dans le délimix vit 2 température 80°c pendant 1 minute. Puis mettre température à 0°c, programmer le délimix vitesse 5 pendant 3 minutes, par l'orifice du délimix ajouter le sucre laisser mixer une minute puis la farine et enfin les oeufs un à un. Une fois le programe terminé, ouvrir le couvercle racler les bords du délimix puis refermer le couvercle et donner un coup de pulse.
Verser la pâte dans le moule à brownie ou dans des minis moules puis mettre dans un four préchauffer à 180°c et cuir pendant 20 minutes.
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dimanche 12 octobre 2014

Mon délimix et moi

Depuis le mois de septembre, j'ai la chance d'être détentrice d'un délimix, au début je me suis dis que je ne l'utiliserais pas, que c'était un gadget, qui plus est j'avais peur des résultats en cuisinant avec cet appareil, (j'avais vu de mauvais commentaire sur certains forum, je vous rassure ses commentaires datent et depuis l'entreprise siméo a apporté quelques modifications). Depuis que je l'ai, j'ai eu le temps de l'apprivoiser et je dois dire, que maintenant j'utilise de plus en plus mon appareil, de la confection de la ratatouille, à la réalisation des cookies en passant par les sauces et autres.
Qu'est-ce que le délimix, c'est un appareil multifonction qui mixe, bat, pétrit, chauffe. Certains me dirons que c'est pareil que le thermomix, en fait à mon avis le thermomix a quelques fonctions suplémentaires; mais un prix vraiment très élevé tandis que le délimix est plus abordable (en septembre on le trouvait à 299€ à ce jour j'ai vu des offres à 350€ mais au maximum il coûte 450€ et aussi garantit deux ans. Avec cet appareil on peut faire beaucoup de recettes, tout en faisant autre chose à côté, préparer un repas complet pour plusieurs personnes alors que l'on est épuisé par une journée de travail n'est plus une corvée, un peu d'organisation et le tour est joué pendant que le repas cuit on peut se relaxer tranquilement dans un fauteuil en attendant le bip de fin de cuisson. J'ai essayé certaines recettes du livre accompagnant l'appareil mais j'ai du y apporter des modifications, aussi je compte vous faire part de mes expériences et des différentes recettes que j'ai réalisées avec. Je ne suis pas sponsorisé par Siméo pour cet article, mais j'espère apporté un petit plus à toutes les personnes détentrice de cet appareil qui n'ont pas trop d'idées. Pour vous donner une idée voilà une petite vidéo que j'ai trouvé sur Youtube du club électroménager


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